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Un encuentro entre la naturaleza y tu cuerpo guiado por María José M. Santé, dra. en Biología y profesora del Máster en Medicina Natural de la USC.
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Mª José M. Santé

7 Vías de desintoxicación


Sistema Linfático

La Sangre
Órganos y Vísceras: Colon,Riñones, Piel, Pulmones, HÍGADO

El Cuerpo siempre tiende a la Salud, ¿sabías que te da oportunidades de empezar a cuidarlo cada día?  Quizás te pueda ayudar el conocimiento de estos datos:

Cada 6 semanas se renuevan todas las células hepáticas.

Cada 5 días cambian las paredes del estómago.

Cada mes  se renueva la piel. 

Cada 40 días se destruyen los glóbulos rojos para formar otros nuevos.

Las células del cuerpo físico de hoy no estaban hace 6 semanas.

El 98% de los átomos del cuerpo son sustituidos en un año.



Mañana es un buen día para comenzar a cuidarse

Mª José M. Santé

Mi fábrica de detoxificación: El hígado


Es primavera, es tiempo de detoxificación, es temporada de cuidado de hígado y vesícula biliar.

Es por ello que nos convine saber que:

El hígado,LIVER (to live=VIVIR), es un órgano de 1.850g, situado en el lado derecho del cuerpo debajo de las costillas, capaz de regenerarse a sí mismo y de funcionar si está inflamado o lesionado.

Realiza alrededor de 500 funciones, de entre las que destaco: 

 -Almacena glucógeno, hierro, sangre y vitaminas A, D y B12

 -Transforma unos aminoácidos en otros

 -Produce bilis

 -Elimina glóbulos rojos a los 40 días de su formación

 -Controla los niveles de azúcar en sangre favoreciendo la formación de insulina

-Regula el metabolismo de las grasas

- Produce colesterol

 -Procesa 13.000 sustancias químicas

 -Filtra 400l /sangre/día

 -Controla la acción de 2.000 sistemas enzimáticos

Y, también…

*!Elimina el 99% de las toxinas. Si funciona correctamente, es la lavadora de la sangre, que actúa siguiendo su programa de lavado:

1. Fase I, es la transformación bioquímica de elementos tóxicos en sustancias secundarias hidrosolubles.

2. Fase II, el 2º ciclo de lavado, para neutralizarla y eliminarla por la piel, pulmón, vía renal, fecal o en la bilis.

La bilis es un medio del hígado para deshacerse de sustancias tóxicas digiriendo aceites y grasas, lubricando el intestino, absorbiendo vitaminas liposolubles y favoreciendo el peristaltismo.

*!Si hubiese congestión hepática el colon no elimina tóxicos y estos se almacenan, aumentando la grasa y la retención de agua para tratar de eliminar la carga tóxica.

Consejo: Cuida el hígado y la Vesícula Biliar, son órgano y víscera que cuidan de tu Salud.
Mª José M. Santé

Teobroma cacao, Cacaoatl, Kakaw, simplemente Cacao

         Planta originaria de la cuenca del Amazonas y domesticada en México, cuyas semillas fermentadas y secadas, son el componente básico del chocolate.        

Principios activos :ácidos grasos saturados como el ácido esteárico y monoinsaturados como el ácido oleico; fibra vegetal; azúcares simples como fructosa, glucosa y sacarosa; minerales como fósforo, magnesio, hierro, calcio, y en menores proporciones cobre y manganeso; vitaminas y aminoácidos como el triptófano.

Indicaciones y comentarios: es un alimento concentrado en polifenoles, particularmente en flavonoides como la teobromina y catequinas, con actividad antioxidante conocida, que contribuyen a mejorar el estado de ánimo, evitan el envejecimiento prematuro de la piel, potencian la memoria, reducen las enfermedades cardiovasculares.

Su contenido en ácidos grasos omega 9, contribuyen a reducir los valores de LDL y aumentar los de HDL, y previenen las enfermedades cardiovasculares y degenerativas.

La presencia del aminoácido triptófano, precursor del neurotransmisor serotonina, conocida como “hormona de la felicidad”, le da poder relajante y sensación de bienestar.

Sus propiedades hidratantes y emolientes proporcionan elasticidad y nutren la piel, por lo es utilizado en tratamientos de belleza y masajes, conocida como chocolaterapia.

Precauciones: en personas con problemas de hígado o vesícula biliar, estreñimiento, en aquellas que tengan hígado graso o en las que padezcan migrañas.

Consejo: para disfrutar de todas estas propiedades, elige siempre un chocolate con mayor porcentaje de cacao (mínimo 70%), porque así llevará menos contenido de otras sustancias añadidas, tales como azúcar, grasas y harinas, y que se conocen con diferentes denominaciones:

Chocolate a la taza, con mayor contenido en harina y azúcar.

Chocolate con leche, con mayor contenido en grasa, proveniente de la leche.

Chocolate blanco, elaborado a base de manteca de cacao (grasa blanca).

¿Qué es un bombón? es una porción de alguno de estos tipos de chocolate al que se le aplica una denominación que proviene del francés bon bon, que significa dos veces bueno.


                                                                       

(2)Molde para dar forma a las onzas de chocolate

(1)Piedra de granito que se calienta previamente y se deshacen las semillas de cacao por presión y calor







Visita el Museo del Chocolate en Astorga (León)





Palabras clave
LDL conocido como colesterol malo, HDL conocido como colesterol bueno.
Aminoácido componente esencial de las proteínas.
Neurotransmisor sustancia química que facilita la transmisión de la información de una célula nerviosa a otra.
Mª José M. Santé

Consejos Detox


Para recuperarnos de los excesos navideños

Jengibre un rizoma que además de ser Depurativo
Evita la indigestión crónica al favorecer la salida del quimo hacia el intestino.
Regula los niveles de azúcar. 
Ayuda a prevenir la obesidad abdominal.

Otras Propiedades 

Mejorar la función pulmonar y renal

Disminuye dolores menstruales, reumáticos y articulares

Antidepresivo

Antiinflamatorio

Antioxidantes 

Afrodisíaco

Suaviza la garganta en catarros, faringitis y laringitis, así como en afonías

Mejora de la circulación y la memoria

Da calor al cuerpo

Ayuda a combatir el estrés y el envejecimiento prematuro

Modo de preparación  puedes añadir a diario, bien en polvo  bien fresco,  a cualquier infusión, zumo, batido,  puré, ensaladas, zumos, consomé…, en pequeñas cantidades porque es picante.

Infusión de jengibre en una taza  de agua hervida añade un poco de jengibre, fresco o en polvo, limón al gusto y para endulzar, miel.


Recetas depurativas 

Licuado para el hígado 
Ingredientes 
Para una ración                 
2-3 zanahorias
½ pieza de pepino
1/2pieza de remolacha
Limón y jengibre
*Si deseas variar su sabor, sustituye el pepino por una hoja de col rizada.
Se bate todo junto en licuadora o batidora

Caldo de Huesos 
La capacidad “detox” del hígado está relacionada con la cantidad de glicina disponible en el organismo ¿Y cuál es el alimento más rico en glicina? ¡Lo has adivinado: son los huesos y, en concreto, la gelatina del caldo con huesos!


Palabras clave
*Quimo es el bolo alimenticio con los jugos estomacales.
*Rizoma es un tallo subterráneo.
*Glicina aminoácido que forma parte de nuestras proteínas

Mª José M. Santé

¿Qué es la grasa parda?

                                                                                       
Este tipo de tejido adiposo, el bueno, es capaz de quemar y reducir los depósitos de grasa blanca o grasa mala, en el organismo.

Hasta hace poco, se pensaba que los depósitos de grasa parda solo estaban en el cuerpo de los bebés, actualmente sabemos que se almacena en puntos concretos del cuerpo de un adulto y que su producción puede ser estimulada desde el exterior.


Localización de grasa parda 

 
             
Funciones de la grasa parda

La grasa marrón cumple la función de mantener la temperatura corporal cuando  estamos  expuestos al frío, a modo de estufa interna.
Se activa cuando la temperatura exterior es demasiado baja, con el objetivo de mantener la temperatura interna en un nivel suficiente para que la sangre circule y alcance los órganos vitales y extremidades.
En lugar de facilitar los depósitos de grasa blanca en el cuerpo, hace termogénesis, esto es, se quema y genera calor, por lo que es una excelente aliada en combatir  sobrepeso y  obesidad.

Por el contrario, la grasa blanca funciona principalmente como como aislante térmico y de almacén de energía.

Al quemar nutrientes energéticos, como la glucosa, también regula las fluctuaciones de glucosa en sangre y, por tanto, ayuda a combatir la diabetes.

 Podemos estimular la producción de grasa parda 

Mediante una alimentación saludable
*Una es la base de conseguir unas buenas reservas de grasa marrón consiste en comer las frutas, como manzanas y peras, con piel, ya que al parecer el ácido ursólico de su piel activa la grasa marrón.

*A base de alimentos ricos en omega 3 como: pescado y mariscos, lino en aceite o semillas, nueces y algas.

La práctica de ejercicio físico, además de bienestar, aumenta los niveles de irisina que es una hormona que facilita el proceso de conversión de grasa blanca en grasa parda.

La melatonina, hormona que regula los ciclos de sueño-vigilia, favorece su producción, según estudios de la Universidad de Granada.

Del trabajo realizado por Alfonso Vázquez & Adrián Piñón, 1º Bac asignatura Anatomía

Mª José M. Santé

Un vaso de Agua...Alcalina


Razones para preparar un vaso de Agua Alcalina
(pH= 7.3- 7.45)

Las razones están en sus propiedades:
Elimina toxinas
Favorece la digestión
Previene enfermedades: diabetes, artritis, hepatitis, dermatitis, hemorroides y exceso de colesterol, envejecimiento, cáncer, enfermedades digestivas,…
Promueve el flujo sanguíneo
Combate la retención de líquidos
Elimina los radicales libres
Combate la acidez y fatiga muscular en deportistas después de su entrenamiento o competición

Modo de preparación: tres recetas a elegir
1- Agua con limón (8 trozos) y1cp de sal de Himalaya, se deja 12h a temperatura ambiente.

2- Diluye en un litro de agua 1g. de sal marina, (1/2cp), 4 cs de azúcar y 1/2 limón.

3-Diluye en un litro de agua, 1cp de miel, 1cp de bicarbonato y 1cp de sal rosa del Himalaya
cp (cuchara pequeña)

Mª José M. Santé

Curso de Nutrición Básica


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